Menu Seblak

Resep Seblak Basah Bandung
Cemilan alternatif pedas untuk oranh yang suka pedas tentunya.
Seblak begitu populer di daerah asalnya yaitu Jawa Barat terutama kota Bandung dan sekitarnya.
Jika kita kebetulan lewat ke kota kembang tak ada salahnya untuk menyempatkan diri mencicipi kelezatan seblak basah pedas yang menggoda selera.
Pecinta kuliner mungkin banyak yang sudah menjajal kudapan yang satu ini, namun bagaimana jika kita tinggal di luar wilayah Jawa Barat dan tidak terdapat penjual seblak?
Jangan khawatir, kita bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh.
Cara membuat seblak basah telor khas Bandung terbilang mudah apalagi jika kita terbiasa mengolah masakan sendiri.

Resep Seblak Basah Bandung Pedas dan Gurih

Ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat seblak basah pedas gurih yaitu bahan utama dan bahan tambahan.
Bahan tambahan disini bersifat opsional tergantung selera kita.
Bahan tersebut antara lain:
bakso sapi,
sosis,
ceker ayam yang sudah dimasak bahkan daging,
kita bisa menambahkan satu diantara bahan tersebut atau mengkombinasikannya sesuai selera. 

Bahan Resep Seblak Basah Bandung

1 genggam kerupuk kanji mentah, kurang lebih 50 gram.
Bahan pelengkap, bisa pilih salah satunya atau dikombinasikan.
Disini kita memilih bakso dan sosis sebagai pelengkapnya.
1 buah sosis.
2 butir bakso sapi ukuran sedang diiris agak tipis.

1 butir telur ayam dikocok lepas.
1 tangkai daun bawang, potong kecil-kecil.
1 tangkai seledri, cincang.
Bawang goreng secukupnya (untuk taburan).
Garam dan penyedap rasa secukupnya.Kecap manis secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang Dihaluskan :

5 buah cabai rawit (bisa lebih atau kurang tergantung selera).
2 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
1 butir kemiri (jika suka).Kencur, kurang lebih seukuran ujung jari.

Cara Membuat Seblak Basah Telor Khas Bandung

Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.Ulek bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris,daun bawang dan seledri, aduk rata.Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.Cara membuat seblak basah telor khas Bandung sebetulnya memiliki beberapa versi.Ada opsi dimana telur dimasukkan terlebih dahulu sehingga terbentuk menjadi telur orak-arik, ada juga yang dimasukkan saat memasak.Semua itu tergantung selera kita dan divariasikan seperti apa juga seblak basah tetap enak apalagi disantap saat cuaca dingin.Tertarik untuk mencoba resep seblak basah Bandung? Selamat mencoba, dan salam Jajan Pinggiran. 

Cucur! Kue Cucur

Cara Membuat Kue Cucur 

Ibu saya kan dulunya jualan nasi, dan hampir setiap minggu, ibu saya selalu ke pasar untuk membeli bahan-bahan dan sayur-sayuran untuk berjualan nasi. Biasanya sehabis berbelanja di pasar, ibu saya sering sekali membelikan saya dan kakak saya kue getas dan kue cucur.

Kalau di kampung halaman saya namanya kue kucur, bukan cucur, tapi namanya saja kok yang berbeda. Resep sebelumnya yang pernah saya bagikan adalah resep kue putu ayu. Dan hari ini, kita akan mencoba salah satu resep kue tradisional, yaitu resep kue cucur yang lezat dan gurih :

Bahan-bahan :

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram gula jawa
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm kayu manis

Langkah-langkah membuat kue cucur

1. Pertama-tama siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Siapkan mangkuk berukuran agak besar, masukkan tepung terigu, tepung beras, dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya, rebus gula jawa dan gula pasir dengan 100 ml air hingga larut. Jika sudah larut, diamkan sejenak hingga dingin. Tambahkan satu sendok makan kayu manis ke dalam adonan tepung.
3. Tuangkan larutan gula jawa dan gula pasir tadi ke dalam adonan tepung, kemudian aduk selama 10 menit hingga tercampur rata. Setelah itu, diamkan selama kira-kira 1 jam 30 menit.
4. Tuangkan adonan ke dalam wajan penggorengan yang telah dipanaskan sebelumnya. Goreng sambil minyaknya disiramkan ke tengah adonan, biar tengah-tengahnya menggelembung mirip seperti bentuk asli kue cucur. Jika sudah matang, angkat dari wajan penggorengan, dan kue cucur pun sudah siap dinikmati.

Semur Jengkol dan Cara membuat semur Jengkol

Resep Spesial Semur Jengkol Empuk dan Pedas 

Semur adalah nama masakan yang terbuat dari berbagai jenis bahan dan dibuat dengan cara direbus kemudian diolah menjadi makanan yang berkuah kental. Bahan masakan yang biasa disemur misalnya daging, tetapi kali ini akan kami buat semur dari bahan dasar jengkol atau yang lebih sering dikenal dengan nama semur jengkol. Semur jengkol merupakan makanan yang memiliki tekstur sangat empuk dan memiliki rasa yang enak dan lezat. Semur jengkol sangat cocok dijadikan sebagai lauk, tetapi bisa juga dimakan mentah dibuat lalab. Semur jengkol biasanya banyak tersedia di warung-warung makan bahkan sampai restoran besarpun terdapat semur jengkol. Penasaran dengan semur jengkol..? Mari ikuti langkah-langkah dibawah ini untuk membuat semur jengkol yang empuk.

Bahan :

• 1/2 kg jengkol yang berkualitas baik ( pilih jengkol yang sudah tua )
• 1 batang serai ( memarkan )
• 3 cm lengkuas ( memarkan )
• 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• kecap manis secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Semur Jengkol :

1. rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
2. angkat panci rebusan jengkol lalu tambahkan air dingin supaya hangat
3. kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih
4. jengkol yang masih utuh dibelah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
5. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
6. tuang sedikit air kedalam bumbu yang ditumis, diamkan sampai mendidih
7. masukkan jengkol yang sudah digeprek lalu tambahkan kecap manis, diamkan sampai kuah menyusut sambil sedikit diaduk supaya bumbu meresap merata dan tunggu sampai matang
8. semur jengkol empuk siap disajikan

Sajikan semur jengkol dan dipadukan nasi hangat, bisa juga juga ditambah dengan taburan bawang goreng supaya terasa lebih harum lagi. Cukup sampai disini dulu Resep Membuat Semur Jengkol Pedas, selamat mencoba.